從以植物為基礎的飲食中從肝臟疾病中恢復

5 月 6, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments

2011年,我發現自己每天都參加派對和喝酒。它開始是暴飲暴食,以增強我的信心。然後它開始放鬆並應付壓力。在不知不覺中,我是酒精依賴者,沒有它就無法工作。

2012年8月12日上午,我醒來感到身體不適。一年多來,我每天都感到不適。但是那天早上我吐了血。我記得我的心在下沉。那時我知道有些嚴重錯誤。我睡著了。幾個小時後,我醒來了,剛開始感覺很好-然後突然又劇烈地生病了,血液比以前更多了。

 

危及生命的岩石底部

我的伴侶帶我去醫院。我被沖進一個房間,周圍有很多醫護人員。我記得的最後一件事是有人說我剛在候診室時流失了一升血液。

幾個小時後醒來,我被告知我的肝臟嚴重受損,以至於七個 食道靜脈曲張 由於我的肝臟壓力無法成功過濾血液而突然破裂。醫生已止血,但前景並不理想。我處於危急狀態:我的肝臟正在關閉,更多的靜脈曲張可能破裂。我輸了血,第二天又輸了一次。

在接下來的幾天裡,我的肝臟沒有任何改善的跡象。我的醫生告訴我 腎臟,脾臟和膽囊也受損。他們還告訴我,我患有痛風,肝炎,輕度肺炎和胰腺炎。我營養不良和脫水;而且我的肝和胃之間積聚了大量的液體(腹水),必須將其排出。我是如此虛弱以至於我無法走路。

第五天之後,有了希望。我的肝功能有所改善。我對這個消息感到非常高興,儘管現在還為時過早,不能樂觀。在接下來的一周中,醫生繼續處理了我對身體造成的所有傷害。最終,在醫院呆了兩個星期之後,我被送回家了。仍然非常不適,我進行了幾次後續測試。活檢證實我患有肝硬化。有人告訴我,如果我再喝一次,我就會死。

轉彎走向更好的健康

我不僅要恢復健康,還必須徹底重建自己的生活。在接下來的三年中,我參加了戒毒諮詢和康復小組。每次隨訪測試均顯示我的健康狀況有所改善。儘管如此,我還是超重和疲倦,皮膚不好,情緒低落。

然後在2016年的一天,我看著 胖,病,快死,這是一部關於一個非常不健康的男人的紀錄片,他通過多汁的飲食改變了生活。在整部電影中,都有一個反復出現的主題:基於植物的營養的好處。我非常懷疑您的健康狀況能否改善僅吃植物的飲食。我看了 刀叉 了解更多。再次讓我感到驚訝的是,僅僅通過切掉肉,蛋,奶製品並以植物為基礎的全食物,那些病得如此嚴重的人得到了治愈。我決定試一試。

向以植物為主的飲食過渡比我想像的要容易得多。在那之前,我主要以奶酪和雞蛋為主食素食。這些餐食脂肪含量高且加工過,並且鹽和糖含量很高。我切出奶酪和雞蛋,然後轉向加工較少,脂肪含量較低的食物。

兩週後,我的內心感覺更好,外面的感覺更好。飲食的幾個月後,我開始收到有關體重減輕和外表狀況的評論。我發現自己的眼睛和皮膚更白淨,心情得到改善,指甲和頭髮也變得更濃密。

當我回到醫院進行檢查時,這位專家對我的病情發表了評論。自上次檢查以來,我減了30磅。他經歷了我的測試結果,這比以往任何時候都要好。這證實了我的感覺:以全食,植物性飲食正在發揮作用。

繼續治療

自2012年我去急診室旅行以來,我每年都要進行一次纖維掃描,以測量對肝臟的損害。在進行純素食之前的兩年中,我得到的分數可能是最差的75 kPa。在我以植物為基礎的新生活方式結束了兩年之後,有一個好消息:我的分數降至39 kPa。我的上一次掃描顯示,它進一步下降到30 kPa。還有更多好消息:我的肝臟沒有顯示出脂肪性肝病的跡象。

現在,我堅持以自製的餐點和大量的蔬菜為食。我避免使用加工過的食材,例如白麵食和白麵包,以及打包晚餐。我吃低糖飲食,唯一吃的脂肪是鱷梨和堅果。我確保每餐都包括各種水果和蔬菜,這對我的健康產生了奇蹟。

今天,我談論了自己與酒精的鬥爭以及與肝病的鬥爭,在沉默了很長時間之後,這給了別人希望。七年半前,我在身心上都處於最底層。我確信自己會死,並且放棄了所有希望。這是我經歷過的最艱難的事情之一,但是慢慢地,我恢復了健康,而且一直在不斷好轉。我毫不懷疑這種飲食有助於挽救我的生命。

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