成分智商:大黃

5 月 11, 2020 | 餐叉勝過手術刀 | 0 comments


編者註: 2019年1月,烹飪教育學院 推出了天然美食中心 以植物為中心,以健康為導向的烹飪藝術計劃。在這裡,我們將向他們的老師介紹基於植物的烹飪技巧。

大黃具有獨特的風味,可以在甜點食譜等中發揮出色的作用。您需要了解的所有內容,才能立即開始使用。

它是什麼?

大黃的粉紅色,芹菜般的莖被大片綠色的荷葉冠冕。大黃屬於蕎麥家族,在蒲式耳進入市場時,其生長季節在春季中旬至夏末。儘管從技術上講是蔬菜,但大黃更像水果(與甜漿果或蘋果配對)一起使用,並裝在餡餅和甜點醬中。

您可以吃生的或煮熟的莖。生的莖稈酥脆而水潤,帶有芹菜味。烹飪可以使果肉變軟,並帶出植物的酸味,柑橘味和粉紅色。

你能吃大黃葉嗎?

儘管人們對食用性存在爭議,但葉中的草酸含量可能會導致腎臟損害並加重關節。雖然您可能必須吃幾磅大黃葉才能達到有毒的水平,但要格外小心,並在回家後立即將葉扔掉,要安全得多。

如何選擇和存儲

無論您要購買一根還是一束,都要尋找堅硬而脆的莖。如果葉子仍然附著,請檢查它們是否充滿活力和綠色。到家後,修剪並丟棄或堆肥葉子,並檢查莖桿是否需要修剪。

如果您不立即使用任何莖,則將它們用冰箱保鮮盒中的濕紙巾包裹至少一周。

如何使用它

洗淨莖並剝去任何褐色斑點。然後將莖切成2英寸長的碎片(或較小或較大的碎片,具體取決於您打算如何使用)。

只需幾分鐘,即可將未煮的秸稈into入甜美或鹹味的蜜餞中,製成頂級早餐粥,放入凍糕中,或與一杯下午茶一起撒在烤餅上。要軟化大黃的酸味,請嘗試用烘烤香料(例如肉桂,肉荳蔻或五香粉),香草,成熟的果園水果或甜漿果烹飪莖。

煮熟的大黃可以在密閉的容器中冷藏三到五天,也可以冷凍一到兩個月。

用大黃製作的簡單菜餚

  • 將未加工的莖切碎並混合成水果沙拉,或折疊成 爐灶粥 和麥片。
  • 將切碎的生莖扔進含澱粉的色拉中,例如黑眼豆,紅薯和玉米。
  • 用純楓糖漿烤指狀莖,直至焦糖化,成為令人讚嘆的吐司餡料。
  • 燉西紅柿,黃葡萄乾,芥末籽,薑和辣椒,做成辣的酸辣醬。

描述
下一個: 如何

如何做素食壽司



文章來源 Source link

相關文章

從以植物為基礎的飲食中從肝臟疾病中恢復

2011年,我發現自己每天都參加派對和喝酒。它開始是暴飲暴食,以增強我的信心。然後它開始放鬆並應付壓力。在不知不覺中,我是酒精依賴者,沒有它就無法工作。 2012年8月12日上午,我醒來感到身體不適。一年多來,我每天都感到不適。但是那天早上我吐了血。我記得我的心在下沉。那時我知道有些嚴重錯誤。我睡著了。幾個小時後,我醒來了,剛開始感覺很好-然後突然又劇烈地生病了,血液比以前更多了。   危及生命的岩石底部...

食物如何自然保護皮膚免受陽光照射

最近我和皮膚科醫生做了皮膚檢查。 她沒有理由擔心,但得知我騎自行車去辦公室時,她問我是否在臉上塗了防曬霜。 當我告訴她我不是的時候,她告誡我,白天我永遠都不要外出,除非穿著衣服或戴防曬霜。 即使騎自行車20分鐘也是如此。 她的建議在皮膚病學機構中是相當典型的。 不幸的是,它也可能會被誤導。 越來越多的研究 告訴我們 適量的陽光照射對我們有益。 日曬和皮膚 我不認識你,但是在夏天,我在陽光下度過了很多時間。 事實證明,有些陽光實際上是必不可少的,因為您的皮膚需要陽光直射才能產生維生素D。現在,許多健康專家 推薦...

奧運單車手Dotsie Bausch談運動員為何要改採植物性飲食

職業自行車手Dotsie Bausch在2009年開始素食時,出於幫助動物而不是提高運動表現的願望,但這正是發生的事情,在2012年奧運會上為Bausch贏得了一枚銀牌。現在 改變遊戲規則 星 與其他運動員合作,對公眾進行植物種植教育。 什麼是 Switch4Good 它是如何開始的? Dotsie Bausch: 社會錯誤地認為您需要 牛奶 來自另一個物種的成長和壯大,還有一些我們知道此信息有多麼錯誤的運動員想要向人們宣傳奶製品的危害,這就是Switch4Good...

飲食與癌症的最佳建議

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 1982年,美國國家科學院發布了“有關飲食,營養和癌症的里程碑式報告”,“這是有關該主題的第一份主要的,基於科學的,基於科學的報告。”該報告開始說,是的,每當科學家對自己的結論不完全自信時,他們在選擇單詞時必須謹慎。但是,例如,到那時,“絕對清楚”香煙正在殺死人。但是,[if]...

“賦予力量”:外科醫生剋里斯蒂·芬克(Kristi Funk)飲食和減少乳腺癌風險

世界著名的乳腺癌外科醫生 醫學博士克里斯蒂·芬克曾與名人客戶合作,並在諸如 早安美國 和 奧茲博士秀,並撰寫 2018年的書 乳房:《使用者手冊》。今年10月,在“乳腺癌宣傳月”上,Funk與醫師負責任醫學委員會合作發起了 戰勝乳腺癌 運動。我們與Funk談了飲食在乳腺癌中的作用,她建議採用四管齊下的方法從根本上降低一個人罹患該疾病的風險。 您是如何倡導以植物為基礎的飲食的?...

吃蔬菜可以改善成年人的骨骼健康

根據發表在《美國膳食指南》上的一項研究,按照《美國人膳食指南》建議的量吃蔬菜可以改善超重或肥胖成年人的骨骼健康。 營養雜誌. 研究人員比較了 102 名參與者的骨骼健康血清和尿液生物標誌物,這些參與者每天吃 270 克蔬菜或正常飲食八週。 與那些遵循控制飲食的人相比,那些吃更多蔬菜的人降低了與骨骼健康不良相關的生物標誌物,並改善了骨骼生理機能。 改善骨骼健康的可能機制包括減少炎症和增加與蔬菜消費相關的維生素和礦物質的攝入量。 參考 Cao JJ, Roemmich JN, Sheng X, Jahns L....

醫生小組讚揚美國隊運動員對植物性飲食習慣進行建模

華盛頓—非營利性醫師委員會發布了七項健康腸道的飲食指南,其中包括以植物性食物為食,建議攝入纖維和益生元,並避免食用紅肉和高脂食物。腸道健康對運動表現,免疫功能和疾病預防很重要。 由美國隊運動員April Ross,Venus和Serena Williams和Kendrick Farris效仿的七個飲食指南如下: 以植物性食物為食,包括蔬菜,水果,全穀類和豆類。 這種基於植物的粉底支持腸道中的共生或微生物和諧。旺盛的微生物群有助於最大程度地吸收營養和維生素,同時調節免疫功能,炎症,激素,情緒和行為。...

納稅人補貼在肥胖流行中的作用

足以解釋肥胖病流行的卡路里過剩的增加,與其說食物質量的變化,不如說是食物質量的變化,廉價,高熱量,劣質的方便食品的爆炸式增長。聯邦政府在實現這一目標方面發揮了重要作用。美國納稅人提供數十億美元的補貼來支持製糖業;玉米行業及其高果糖漿;大豆生產,其中約一半被加工成植物油,另一半被用作廉價飼料,以幫助製造美元菜單肉。為什麼納稅人每年要給高粱產業貢獻近25億美元?您上一次坐下來喝些高粱是什麼時候?幾乎所有的飼料都是牲畜。我們創建了一種定價結構,該結構有利於糖,油和動物產品的生產。...

生病了總往壞處想,這種情況怎麼辦?

生病了,心裡有很多負面情緒。 碰到事情總是往壞處想,擔心疾病沒有辦法控制,這種情況怎麼辦呢?上週日的控癌讀書會,慈力的心理諮詢師王泓老師細緻解答了這個問題。01為什麼會焦慮?生病後,擔心疾病沒辦法控制,這種焦慮、恐懼、無助是正常的心理反應。 當它出現的時候,都是我們對所面臨事件的真實感受。 我們只有接受這些感受的合理性,才能有能力面對引發情緒的事件。在治療過程當中,我們既擔心某些治療會失敗,又對疾病的治療充滿期待。...

近四分之一的美國青少年患有糖尿病或前驅糖尿病

根據一項最新研究,青少年的糖尿病和前糖尿病患病率從1999-2000年的9%上升到2007-2008年的23%。 兒科。疾病控制與預防中心的研究人員審查了國家健康和營養檢查調查(National Health and Nutrition Examination...

速溶鍋101

從湯到抓飯,Instant Pot和其他多功能炊具可以加深風味,同時大大減少各種菜餚的烹飪時間。您需要了解這些必備的廚房工具。 速溶鍋和高壓鍋有什麼區別? Instant Pot是最近被稱為“ multicooker”的廚房用具中最知名的品牌。名稱中的“即時”主要是指其作為 壓力鍋:高壓鍋使用高溫來更快地烹飪食物。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。...

你應該知道這些迎合全食物和植物性食物的精品食品品牌的情況

用這些手工製作的全食物、植物性產品為你的家常飯菜添加一點特別的東西。從無鹽調料到豐盛的全麥比薩餅皮,你會喜歡這個清單上的每一種產品的獨特口味、健康成分和高質量。雖然我們建議盡可能多地使用單一成分的產品,但這些奇妙的發現與WFPB的生活方式相一致,所以你可以享受一點無憂無慮的揮霍。除了為你自己的烹飪冒險增添色彩之外,這些精品也是送給你生活中任何一個WFPB美食家的好禮物。看一看吧! 快捷&簡易菜譜 特刊來了! 介紹我們最喜愛的100道可在30分鐘或更短時間內完成的食譜 客戶最喜歡的。 7-Herb意大利香醋...

在以植物為基礎的飲食中,我終於擺脫了嚴重的濕疹

我在 2018 年年中第一次嘗試以植物為主的全食食品,因為一些朋友採用了這種飲食方式,而且似乎更有活力,而且總體上更健康,無論是身體上還是情緒上。 我發現過渡很容易。 但後來我訂婚了,忙於準備婚禮的要求,在 2019 年冬天,我又回到了標準的美國飲食,這似乎更方便。 痛苦的濕疹爆發 在我再次開始食用動物產品後不久,我注意到濕疹皮疹越來越頻繁地出現。 在接下來的幾個月裡,濕疹蔓延到我的全身。 到 2020 年秋天,我的手、腋窩和肘部都長滿了紅腫的皮疹。 如果它們沒有破裂並滲出血液或液體,那將是美好的一天。...

我們最共享的2019成功故事

積極性具有傳染性。這就是為什麼“成功故事”是採用全食物,以植物為基礎的飲食來征服糖尿病,腎病,心髒病,肥胖和其他疾病的人的第一手資料,是我們分享最多的帖子的原因網站。閱讀我們在2019年發布的10個分享最多的成功故事,並準備受到啟發。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。 在僅僅五個月的時間裡,戴維·里維斯特(David Rivest)扭轉了這種疾病,成千上萬的人試圖控制這種疾病。 六十多歲的心髒病發作使Rick...

我以植物為基礎克服了慢性疲勞

嚴重的疲勞,高膽固醇,慢性疼痛和持續的偏頭痛使伊迪絲的生活質量低下,直到姐姐激勵她改變飲食。 就在幾年前,我感到非常疲勞,每天要睡12個小時。當我不睡覺時,我經常閉著眼睛走動,手放在丈夫的手臂上,因為睜開眼睛太困難了。心髒病專家,神經科醫生,數月的測試都找不到答案。人們會說:“您的年齡和您的年齡一樣大。”我的回答是,如果是這樣的話,我就是90歲。 為夏季重新開始! 加入我們的21天免費計劃,採用全食,植物性飲食。 基於植物的靈感...

沖繩派遣:世界上壽命最長的女性吃什麼

編者註:Dan Buettner的新書, 藍區廚房:100種食譜可以活到100種,展示來自世界上壽命最長的人群的最愛菜餚。以下是關於沖繩的一章的摘錄:世界上壽命最長的婦女和百歲老人的高度集中。 沖繩飲食結合了東南亞,東亞的微妙風味以及一些世界上最強大的長壽成分,不僅生產了世界上壽命最長的人口,而且還生產了亞洲一些最美味的食物。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal Planner消除了全家人都可以享用的營養餐的辛苦工作。...

40歲後依然勇健:保持最好狀態的秘訣

就像許多人一樣,當我快40歲生日時,我開始分析自己的健康狀況。這個里程碑並不是造成中年危機的原因,而是一項評估,評估了我的健康狀況和營養狀況,以及現實與我的目標相比。 我已經在關注 植物性飲食 四分之一世紀。但是作為退休的健美運動者,我發現自己將自己40歲的自我和25歲的自我進行了比較,想知道自己作為運動員的最佳時光是否落後於我。 然後我想到了以植物為基礎的運動員朋友 豐富卷 和 里普·埃瑟斯汀,無論是在50多歲時,還是在各個體育學科中都取得了最好的體能表現,醫學博士Caldwell...

空氣炸鍋101(可嘗試的其他食譜)

空氣炸鍋是近年來投放市場的最熱門的健康烹飪用具之一,這有充分的理由:它可以為通常的油炸食品提供低脂替代品。以下是一些有關空氣炸鍋基本知識的有用提示。 空氣炸鍋如何工作? 空氣炸鍋用於代替典型的燒烤,油炸或燒烤設備。它們使無需使用任何油即可獲得酥脆,油炸的質地。空氣炸鍋的工作原理類似於對流烤箱。通過對流烘烤,高溫空氣在高溫下循環,從各個角度烹飪食物。但是,與烤箱不同,它的緊湊尺寸使它能夠更快地使熱空氣在食物周圍循環。反過來,您的食物煮得快了約20%,同時獲得了更脆的質地。 掌握基於植物的叉子烹飪...

45歲那年,我比20多歲的年輕人更健康,更快樂

上面兩張圖片之間的時間間隔恰好是七年零七天。在第一張照片中,我身高164磅,吃標準的美國飲食,並患有廣泛性焦慮症,痤瘡和維生素D缺乏症。我不能不屏息地走上樓梯。我太恐怖了 酸倒流 幾乎每頓飯後,高水平的 膽固醇,急性鼻竇感染-清單可能還會繼續。 我對自己的感覺和表情感到非常不滿。每面鏡子或窗戶上的每一次反射和每張照片都在向我尖叫, 除了穿寬鬆的衣服外,您還必須做些其他事情,因為這無濟於事! 掌握基於植物的叉子烹飪 選擇我們兩個有趣,靈活的家庭烹飪課程之一。課程於6月16日開始。...

植物性飲食可逆轉慢性腎髒病

伊馮·施耐德(Yvonne Schneider)分享了一個令人難以置信的故事,她如何通過改變飲食在短時間內逆轉慢性腎臟疾病,治愈痛風和降低血壓。 在2010年,我一直很累。我去看醫生並被接受了高血壓藥物治療,因為正如醫生助手所說,我“正在變老”。我只有55歲,我聽不懂他在說什麼。我認為自己很健康。我沒有吃紅肉;我吃了很多雞肉,火雞,貝類和魚類,以及一些蔬菜和水果(儘管不多)。這個消息是打擊,這是我的第一個處方藥。 貨源又充足了!如何吃植物...

以植物為基礎如何幫助我克服抑鬱症

我已經聽說過 全食,植物性飲食 通過多種方式挽救生命:逆轉心髒病,糖尿病和肥胖症,並引發其他重大的健康轉變。 它挽救了我的性命更加謹慎。 吃這種食物是我需要面對自小以來經歷的抑鬱症的好方法。 不健康的應對機制 自從我最早的回憶(而且我沒有很多)以來,我一直感到噁心,疲倦和不快樂。 患有哮喘和過敏也無濟於事。 我的家人對營養一無所知,因此盡我所能撫養我。 盒裝食品,快餐和垃圾食品似乎一直都在供應。 我學會瞭如何通過食物抑制自己的情緒。...

植物性飲食可減少甲狀腺機能亢進

根據一項發表在《醫學》雜誌上的研究,與包括肉類和奶製品的飲食相比,素食主義者飲食與甲亢患病率的一半有關。 公共衛生營養。研究人員評估了美國和加拿大的66,000個人的飲食模式和甲亢治療史,作為Adventist Health...

哪些食物最能抗血管生成?

以下是該視頻音頻內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的視頻。 身體脂肪可能是體內血管化程度最高的組織,也就是說擁有最多的血管。 事實上,每個脂肪細胞都被廣泛的微小血管網絡包圍。 而且,由於這些血管的形成似乎在脂肪組織的生長和減少中發揮著關鍵作用,因此血管生成(血管形成過程)的調節可能有助於體重增加和減輕。 因此,研究人員嘗試將抗血管生成藥物注射到過度餵養的實驗動物中,並能夠使小鼠以及“非人類靈長類動物”(科學家們經常這樣稱呼猴子)顯著減輕體重。...

生薑的好處和副作用:了解有關這種有效香料的事實

生薑的好處有哪些?近年來,生薑在全球範圍內享有很高的知名度。不,我不是在談論紅發,也不是薑的名字。這些也許比以往任何時候都更受歡迎,但是我在這裡談論的是烹飪香料。越來越多的人開始意識到生薑的重要烹飪和醫學益處。實際上,對這種芳香香料的預測看到了它的市場 攀升至41.8億美元 到2022年。隨著對生薑支持免疫健康潛力的興趣日益增長,這一數字可能會顯著增加(這比現在更加重要)。

星期五閃回:燕麥片可以逆轉心髒病嗎?

纖維繼續被挑出來作為公共衛生關注的營養。美國存在光纖缺口。這些是不同年齡段男性和女性建議的最低每日纖維攝入量;這就是我們實際上得到的。我們僅獲得最低數目的一半,這被認為是所有美國人的公共健康問題。好吧,不是所有的美國人。只有不到3%的人達到了建議的最低要求,也就是說,只有不到3%的美國人吃足夠的植物性食品-唯一的纖維被發現-儘管如果有人吃了corndog或點綴裝飾。...

CHIP:完整的健康改善計劃

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 “醫學上最好的秘密就是 [conditions], 身體 [can sometimes heal]...

加牛奶會阻礙咖啡的益處嗎?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 這是死亡率與咖啡消費量的關係圖,表明喝咖啡的人比喝非咖啡的人壽命更長。這可能是因為“[C]官 [may have beneficial effects on]...

兒童早餐穀物作為營養外牆

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 美國醫學會在75年前就開始警告人們過量食用糖,部分原因是基於我們的理解,即“糖除了提供卡路里外,不提供任何營養成分,而其他食物所提供的維生素卻被糖吸收,以釋放這些卡路里。”因此,添加的糖不僅僅是空卡路里,而是 負 營養-消耗的糖分越多,營養消耗就越多。...

乳製品增加卵巢癌的風險

一項乳製品在非裔美國女性中增加了患卵巢癌的風險。 英國癌症雜誌。研究人員追踪了《非裔美國人癌症流行病學研究》中的1,146名患有或未患有癌症的婦女,並監測了乳製品,乳糖,鈣和維生素D的攝入量以及癌症的發病率。與攝入最少的人相比,攝入全脂牛奶和乳糖最多的人的卵巢癌風險增加,而攝入鈣最多的人的卵巢癌風險降低49%。 嘗試這些健康的方法, 植物性鈣源 不會增加乳製品的風險。 文章來源 Source...

為什麼你可能要選擇以植物為基礎的高血壓飲食+9種最佳血壓食物

高血壓,或稱高血壓,既是心血管疾病的症狀,也是其原因之一。它 支撐著 世界上一半的中風和心臟病死亡病例都是由這個原因造成的。 直接牽涉到所有死亡人數的13%以上,使其成為有史以來研究的人類死亡的唯一最重要的風險因素. 關於高血壓,有兩件事讓醫學和公共衛生專業人士感到非常沮喪。首先,它是一個 "無聲的殺手",這意味著許多患有高血壓的人是完全 沒有意識到 的。(The 世界衛生組織 據估計,接近一半的人有危險的高血壓卻不知道)。第二,它是 "高度可改變的",這是一種華麗的說法,即你對你的血壓有很大的控制權。...

0 Comments

0 Comments

發表迴響