女兒說,媽媽做的飯吃了肚子疼

6 月 17, 2020 | 素愫的廚房 | 0 comments



【主角】:老黃瓜、土豆、紅小扁豆。

【客串】:鹽。


【可選】:乾香菇、姜、香菜、黑胡椒。


夏日食姜有利去濕,且令湯味道更鮮。乾香菇也增加湯的鮮味。即便沒有它們,湯也很鮮了。


【看圖,做美食】


1.紅小扁豆用清水浸泡一兩小時,瀝去水。湯鍋放入適量常溫水或開水,加入紅小扁豆,開始煮。


紅小扁豆可以多放些,湯更鮮美。


2.姜去皮拍扁,土豆去皮切塊,老黃瓜去皮去籽切厚片,鍋里水開後放入全部食材,加適量鹽一起煮。


若用乾香菇則提前泡發,泡菇水可以煮湯,菇切成小粒,與其他食材同煮。


3.慢火煮至所有食材軟熟後停火。


紅小扁豆和老黃瓜都要煮得軟爛。嚐味道是否需要加鹽,依個人喜歡加入香菜,磨入黑胡椒碎。



朋友說,女兒小時候曾對她說,媽媽你做的飯吃了肚子疼。在那段時間,她常跟孩子爸爸吵架,不快樂。

周兆祥博士在香港的生食餐廳有一個規矩:快樂的人,不許進廚房

周博士還講過一個故事。有個小伙子,身體一向健壯,有一段時間卻突然健康狀況很差,去醫院也檢查不出原因。


偶然遇見周博士,他細細詢問,果然那段時間,小伙子的父母親離了婚,母親不能釋懷,每次在廚房做菜時,一邊切菜一邊咒罵前夫。


周博士知道這便是根源。做菜人的負面情緒傳遞到了食物中,吃的人便接收到了這些能量,導致莫名的健康問題。


小伙子明白後回去勸慰母親,母親放下了對父親的怨恨,小伙子又恢復了健康。


我自己也體驗過,同樣一道菜,心情好的時候做出來美味,心情不好的時候,做出來大家都說難吃!那時自己不明白,明明用的是同樣的食材,同樣的步驟!


接下來要講一個最近發生的故事。


前些日,我坐在屋外的椅子上,用電腦整理資料。身邊是綠色的草地,木質的鞦韆,心情甚是舒暢。


朋友端來一碗湯,輕聲說:這是我剛煮的,你試試味道?


我嚐了一口,湯很鮮。謝過朋友,我合上電腦,小口品嚐,喝完了一小碗湯。突然感到一陣困倦,眼皮睜不開的感覺。


接著心裡冒出了一連串念頭:怎麼喝一碗湯就這麼困呢,難道我的身體不能再吃人間煙火了嗎?不對,或者是湯的食材太雜?不對,只有三樣,也不算多。又莫非……


在沒有答案的混亂中,莫名的不安感開始滋生。


我努力想清醒過來,卻依舊兩眼沉重,雜念叢生,不受控制的感覺很快演變成焦慮,能量一直往下沉。


終於,意識裡出現一個念頭:是食物裡的能量!想必是朋友心情不佳,不應是我的問題。


我奔去廚房,劈頭蓋臉地問:你剛才煮湯時,心情好嗎?


與我期待的回答相反,朋友臉上笑成花:心情很好呀!


我繼續追問:那你煮湯時,心裡在想什麼?


他笑盈盈地一邊忙著手裡的活,一邊說:我在想呀,你喝了湯,就消除了疲倦,消去了不安和焦慮。


我:等等,你再說一遍,你剛才心裡在想什麼?


我在想,你喝了湯,就消除了疲倦,消去了不安和焦慮。


好了,我明白了。疲倦、不安、焦慮。三個關鍵詞完全吻合。


可能前晚用腦過多,早上稍有點累,我隨口表達了一下。不安和焦慮,近來只是偶爾覺察,並練習轉念,沒想到這些都被朋友記在心裡。


朋友這一番深度祝福,將這些能量傳遞在湯裡,讓喝湯的我複習體驗了這些情緒。


明白到這一點後,我從剛才的迷糊中恢復了正常。聽到我這一通陳述,朋友瞪大著眼直發楞。


我趕緊解釋,比如說,當我喉嚨疼,我的祈禱不要說喉嚨不疼,而應說我的喉嚨很舒服,很清爽


正面陳述,專注和表達自己想要的。通過經常練習,會漸漸熟練自然起來。


我走到爐子上的那鍋湯麵前,輕聲對它說了一些愛語,然後將它端出來,大家一起吃晚餐。


湯很美味,吃完人很精神。剛才經歷的那些,彷彿是個夢境。

所謂美食,就是讓人吃出愉悅和幸福。既然如此,所謂廚藝,就是讓自己愉悅和幸福。


從小脾胃差不愛吃飯的我,終於吃出了飯香和菜香
發現一個秘密後,我遇見了真愛
與其批評,不如去愛

101道低脂美味食譜《極簡全蔬食》
訂閱新菜譜,長按下圖二維碼
圖文:素愫
轉載請聯繫授權並註明出處

文章來源 Source link

相關文章

主要研究發現,純素飲食對環境的影響僅為高肉飲食的 30%

作者:Michael Clark 和 Keren Papier • 原文發表於 對話 我們知道肉類對地球有重大影響,植物性飲食對地球有重大影響。 更環保永續。 但我們吃的食物到底對環境有多大影響,純素飲食與高肉甚至低肉飲食相比會有什麼不同呢? 我們研究了 55,000 人的飲食數據,並將他們的飲食與五個關鍵指標聯繫起來:溫室氣體排放、土地利用、用水、水污染和生物多樣性喪失。 我們的結果現已發表在 天然食品。 我們發現 純素食者對飲食環境的影響僅為高肉食者的 30%。 飲食數據來自一項重大研究 癌症與營養...

星期五的倒敘:什麼導致胰島素抵抗和糖尿病?

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 距今已有近一個世紀的研究發現了驚人的發現。如果您將年輕健康的人分成兩類,一半在兩天內食用富含脂肪的飲食,另一半在食用富含碳水化合物的飲食,這就是發生的情況。脂肪飲食組中的葡萄糖不耐受症激增。為了應對同樣的糖水挑戰,一直在剷除脂肪的那群人最終得到兩倍的血糖。隨著飲食中脂肪含量的增加,一個人的血糖上升。科學家將需要近七十年的時間來解開這個謎,但最終將成為掌握我們目前對2型糖尿病病因的了解的關鍵。...

我去過青光眼植物療法。減掉110磅是驚喜獎金

我一生與食物的關係很複雜。我在一個西西里人的家庭中長大。我們家庭中的婦女知道如何表達情感的幾種方式之一就是餵飽人,她們很擅長!所以當我長大成為廚師時,這並不令人驚訝。經過大量的實踐,我最終取得了成功,並因其工作獲得了獎項。 我與自己的職業有著真正的愛恨交加的關係。成為廚師非常苛刻:涉及長時間,夜晚,週末和假期。但是我很擅長!因此,我的職業生涯使我與食物的關係增加了新的複雜性。除了表達愛與感情的方式之外,這是我謀生的方式,這是藝術,這是一種極大的自豪感。 貨源又充足了!如何吃植物...

行情將改變您對健康和營養的看法

有很多搖滾明星領袖 全食,植物性 動作和大量內容,可能會讓人有些不知所措。為了提供一個概覽,並總結將幫助您實現健康目標的重要概念,以下是營養和健康專家最喜歡的一些促進健康和改變心理的語錄。 沒錯:西方世界的第一殺手是可以預防的,甚至是可逆的。心髒病索償不止 每年60萬條生命 每4例死亡中就有1例負責。臨床上唯一可以逆轉這種禍害的飲食是植物性飲食。您可以通過 馬里蘭Caldwell Esselstyn, 以及 馬里蘭州院長。 2020年夏季雜誌就在這裡! 我們華麗的“...

最佳大腦食品:漿果和堅果經過檢驗

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 當您在阿爾茨海默氏病雜誌上閱讀此類文章時,談到“多吃漿果可以減少老年人的認知能力下降”時,他們正在談論這樣的觀察性研究,其中“漿果的攝入似乎會使認知老化最多延遲2.5年”...

吸煙大麻對肺的影響

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。...

如何用富含褪黑激素的食物治療時差症

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 不幸的是,非處方褪黑激素補充劑“無法保證其強度或純度”,而這些補充劑已被發現含有“引起嚴重後果的雜質”。 [safety] 問題。” “由於這些原因,褪黑激素 [supplements] 不推薦。”太糟糕了,沒有風險就沒有辦法獲得收益-除非褪黑素以某種方式天然存在於您可以食用的某些食物中。...

以植物為基礎使我恢復精力並扭轉了媽媽的糖尿病

患有睡眠障礙的瓦拉麗·懷亞特(Valarie Wyatt)多年來一直在穩定增長並失去能量-然後她以植物為基礎,結果幾乎是即時的。 三年前,我被家人和嚴重的健康問題包圍著,衣櫥裡滿是不合適的衣服。我父親患有心髒病和嚴重的動脈粥樣硬化後,於2015年進行了三次旁路手術。另外,他和我媽媽都患有2型糖尿病,已有20多年的歷史,而我姐姐也剛剛被診斷出患有2型糖尿病。對於我來說,自2006年以來,我一直在經歷微妙而穩定的體重增加,伴隨著失眠和疲勞,偶爾會感到不知所措。 獲取膳食計劃器 通過每週的用餐計劃,Forks Meal...

星期五閃回:燕麥片可以逆轉心髒病嗎?

纖維繼續被挑出來作為公共衛生關注的營養。美國存在光纖缺口。這些是不同年齡段男性和女性建議的最低每日纖維攝入量;這就是我們實際上得到的。我們僅獲得最低數目的一半,這被認為是所有美國人的公共健康問題。好吧,不是所有的美國人。只有不到3%的人達到了建議的最低要求,也就是說,只有不到3%的美國人吃足夠的植物性食品-唯一的纖維被發現-儘管如果有人吃了corndog或點綴裝飾。...

什麼是單寧酸?這些被誤解的化合物的好與壞

沒有它,我們就不會有達芬奇的滑翔機和直升機的未來主義圖畫,老普林尼的金屬合金理論,或者過去1500年中印刷的大多數聖經。我在這裡說的是鐵膽墨水,一種深紫黑色或棕黑色的液體顏料,用於在紙張、牛皮紙和帆布上創造永久性的標記。 這種墨水的名字來自於硫酸鐵,它與一種從橡樹的蟲癭中提取的酸混合。雖然科學家們直到19世紀才確定這種化合物是一種被稱為五倍子酸的單寧酸,但人類幾千年來一直知道這種東西的許多強大特性。...

我把米飯倒在了地上,但是你找不出批評我的理由

【故事總在菜譜後】 朋友@休閒雨做了一款超簡單又美味的豆糕,大家紛紛問如何製作。 我畫蛇添足地加了些裝飾,便成了這個樣子。 【鹹豆糕】第187道素 【食材】 【主角】:紅小扁豆、秋葵(可選)。【客串】:鹽。 【看圖,做美食】  1.把紅小扁豆浸泡約一小時,洗淨後加少許的水和適量的鹽,用大功率料理機攪拌成稀糊,倒入有些深度的盤中。 水的多少無需精確,豆糊稀一點稠一點帶來不同的口感。泡豆的時間也無需拘束。   2.把秋葵切成小圈圈,擺放在豆糊里。 秋葵用不了幾個,餘下的可以做清蒸秋葵,或直接蒸熟拌醬。...

“光想青年”咋回事?我有我故事

【故事總在菜譜後】 去年的蓮藕板栗黑豆湯頗受寵愛,在沒有板栗的季節,今天這個搭配也好美味。 我試過省去胡蘿蔔的版本,發現不如最初的味道,那麼還是大家都在的好。   【蓮藕黑豆桂圓湯】第186道素 【食材】 【主角】:蓮藕、胡蘿蔔、黑豆、桂圓。 【看圖,做美食】...

與其批評,不如去愛

【故事總在菜譜後】 山藥羹很鮮,豌豆很漂亮。 【豌豆和山藥羹】第188道素 【食材】 【主角】:鐵棍山藥、杏鮑菇、鮮豌豆。【客串】:鹽。 【看圖,做美食】 1.鐵棍山藥洗淨削皮,切成段,蒸鍋水開後,放入蒸熟。約幾分鐘,筷子扎進軟了即可。削皮時戴上手套,以免汁液沾上皮膚會癢。特別粗的部分可以切開成兩半。 2.切一些杏鮑菇片,加少許水、少許鹽煮熟。一兩分鐘即好。  3.將蒸熟的山藥、煮好的杏鮑菇連同煮菇的湯,一同放入大功率料理機,加適量鹽,攪打成細膩的羹。 ...

發現一個秘密後,我遇見了真愛

故事總在菜譜後。朋友農場裡的小番茄【三味蔬物】第189道素三種吃法,三種味道。【食材】【主角】:黃瓜、小番茄。【客串】:詳見菜譜。【看圖,做美食】 1.去田裡採摘食材。這是朋友的農場,按德米特有機標準種植。小番茄有紅和黃兩個品種,每樣摘了一些。自然長成的黃瓜,每根形狀都不一樣。2.黃瓜切成片兒。3.小番茄切成兩半,和黃瓜放在一起。4....

鋁、不鏽鋼、鑄鐵和聚四氟乙烯安全嗎?

以下是該視訊音訊內容的近似內容。 要查看格雷格博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引言,請觀看上面的影片。 在本影片中,我介紹了常見的炊具材料—鋁、不銹鋼和鑄鐵。 觀看影片以找出最適合使用的選項。 「在過去的幾十年裡,鋁對人類的毒性已經被廣泛討論,但仍未完全澄清。” 那些在冶煉廠等職業中接觸鋁的人會遭受氧化壓力(自由基),從而損害他們的 DNA。 但如果只使用鋁製炊具呢?...

如何存儲農產品:水果和蔬菜指南

您知道如何正確存放農產品嗎?還是經常浪費? 想像一下,您收到了現金薪水,每隔一個星期五,您帶回家一疊鈔票。您將其中一些花在必需品上,也許是一兩次放縱。您可以節省一些-如果還有剩餘。這可能是您可能不會做的:將二十多歲和五十多歲的人放在抽屜裡;然後將它們取出並在一周後切碎。 但這正是我們購買新鮮農產品而不吃的時候所要做的。本著最好的意圖,我們從農產品部門收集了華麗的綠色,輻射紅色和美味黃色。 農貿市場。我們將它們帶回家,將它們放在冰箱中,或將它們留在櫃檯上,只是在幾天后將它們扔掉,因為它們已經枯萎,發霉或開始聞起來。...

個人責任在肥胖流行中的作用

食品和飲料公司根據個人選擇來確定體重。即使我們不分心,“多吃”食物環境的力量有時也可以克服我們對飲食的有意識控制。環顧四周的營養師會議規則可以告訴您,即使營養專業人士也容易受到市場上無處不在的美味,廉價,方便卡路里的攻擊。這表明我們的飲食行為中的某些方面會在有意識的意識雷達之下飛行,從而無視個人見解。食慾的生理學家稱這些潛意識行為的結果為“被動過度消費”。...

如何將爐灶食譜改裝成快煲食譜

廚房食譜 快煲快煲 "之所以能取得如此持久的成功,是因為它大大縮短了烹飪時間,易於清理,讓家庭烹飪更省心。儘管市場上有成百上千本快鍋烹飪書,但許多廚師並不知道將自己的爐灶食譜改編成快鍋食譜有多簡單。這裡有一份快煲轉換快速指南,從確定哪些食譜可以使用(有時效果更好)到計算烹飪時間和設置,一應俱全。 為什麼要將食譜轉換到快鍋?...

香港兒科醫學博士梁淑芳醫生:正確評估孩子生長

【往期閱讀】香港兒科醫學博士梁淑芳醫生:給孩子一個長壽飲食計劃當精子與卵子結合時,一個生命悄然開始。 01 出生體重   那一天,孩子已從父母選取了其獨特的遺傳因子,包括身材。但是在胎儿期,母親的影響會較大,胎兒生長反映著母親的身材及飲食營養。   產前的超聲波能測出胎兒大小,即使發現比平均胎兒細小,只要屬於正常範圍,就不必擔心,切勿採取過量飲食企圖改變,否則母親可能變成肥胖,甚至患上妊娠糖尿病。...

紅色和加工肉引起癌症

根據世界衛生組織今天發布的一份報告,紅色和加工肉製品與癌症有關。 柳葉刀腫瘤學。來自世界各地的研究人員檢查了800多項研究,研究了紅色和加工肉類的致癌特性。作者強調了一項薈萃分析,發現每食用100克紅肉,患結腸癌的風險增加17%,而食用50克加工肉,則患結腸癌的風險增加18%,並最終得出結論:“它們可能對人類致癌” ”和“對人類致癌”。研究人員還觀察到紅色和加工肉製品與胃癌,胰腺癌和前列腺癌之間的關聯。肉的加工和其他烹飪方法(包括醃製,煎炸和吸煙)會產生各種致癌化學物質。 文章來源 Source...

醫生解決了美國的心血管疾病差異

在發表於的新評論中,醫生們回顧了導緻美國心髒病的潛在健康差異。 美國心臟協會雜誌。作者總結了飲食中的研究,飲食是心髒病最重要的可改變風險因素之一,種族,經濟和社會差異對飲食質量的影響不成比例。最佳營養環境的若干障礙在心髒病風險的種族和經濟失衡中發揮了作用,包括食物荒漠,營養貧乏的食物提供量超過健康選擇的食物沼澤以及獲得糧食援助計劃的機會。作者呼籲改變公共衛生政策,以解決這些差距,以減少服務不足人群的不良健康後果,例如通過修訂營養援助計劃,增加獲得健康食品的機會,並抑制低質量食品的購買。 文章來源...

成分智商:花椰菜

花椰菜用途廣泛。這就是為什麼以及如何使其成為廚房的主食。 花椰菜富含營養 像十字花科表兄弟西蘭花和捲心菜一樣,花椰菜含有 對抗癌症 稱為芥子油苷的化合物(也賦予其商標刺激性氣味)。它還包裝了大量的纖維,每1杯½英寸的碎片中有2.1克纖維,而一個頭中則有12克纖維。而且維生素C含量很高-1½杯含有的維生素C相當於橙色的維生素C-因此非常適合在以後的寒冷月份增強免疫力。 貨源又充足了!如何吃植物 根據大眾的需求,我們的2020年初學者指南(在此向您確切說明瞭如何管理您的健康命運)在有限的時間內已恢復庫存。...

週五最愛:蘋果皮測試慢性關節痛

以下是該視頻音頻內容的近似值。 要查看 Greger 博士可能提到的任何圖表、圖表、圖形、圖像和引述,請觀看上述視頻。 定期攝入蘋果與各種好處有關,比如長壽——尤其是降低死於癌症的風險。 這是每天不吃一個蘋果的老年婦女的生存曲線。 十年後,將近四分之一已經死亡,15 年後,將近一半已經消失。 但是,那些平均每天吃半個蘋果的人並沒有那麼快下降,而那些每天吃一個蘋果的人——每天超過三個半盎司的蘋果——就像一杯蘋果片——保持不變更長。 是的,但也許每天吃蘋果的人恰好練習了其他健康行為,比如多運動,或者不抽煙,以及 那是...

有效的工作場所健康計劃

以下是該視頻音頻內容的近似值。要查看Greger博士可能引用的任何圖形,圖表,圖形,圖像和報價,請觀看上面的視頻。 “您如何消除該國的心髒病流行?”根據公共利益科學中心的說法,預防該疾病的最佳方法之一是“...

0 Comments

0 Comments

發表迴響