星期五的倒敘:動物蛋白與抽煙相比

25 5 月, 2020


每10,000人中只有大約1人擁有100歲的生日。他們的秘密是什麼?嗯,在1993年,長壽研究的一個重大突破發表了:一個單一的基因突變使微型round蟲的壽命翻了一番。突變體並沒有死於30天,而是存活了60天或更長時間。在所有生物中,這種壽命的延長是迄今為止最大的。

這種Methuselah蠕蟲的醫學奇蹟相當於產生了一個健康的200歲人類-全部是因為一個突變?那不應該發生我的意思是,大概是衰老是由多個過程,許多基因引起的。僅敲除一個基因就能使壽命翻倍嗎?

無論如何,這個衰老基因是什麼?這種加速衰老的基因,如果被淘汰,它們的壽命是原來的兩倍?它被稱為死神基因。它是什麼?相當於人類IGF-1受體的蠕蟲。人類中相同受體的突變可能有助於解釋為什麼有些人活到一百歲而其他人卻沒有。

那麼,無論我們擁有好基因還是壞基因,這僅僅是抽獎的運氣嗎?不,我們可以根據所吃的食物開啟和關閉這些基因的表達。三年前,我概述了一系列有關IGF-1(胰島素樣生長因子1)的引人注目的實驗,該生長因子是一種癌症促進生長激素,當我們吃動物蛋白時會被肝臟釋放。因此,不吃肉,蛋清或乳蛋白的男人和女人體內循環水的含量明顯降低。

改用植物性飲食可以在短短11天內顯著降低IGF-1的水平,從而顯著提高女性血液抑制乳腺癌生長,然後殺死乳腺癌細胞的能力。

同樣,採用植物性飲食的男性血清抑制前列腺癌細胞生長的能力比改變飲食前高約八倍。但是,如果僅添加從它們的系統中淘汰的IGF-1(因為它們飲食健康),則可以消除這種癌症防禦能力的顯著改善。

這是解釋基於植物的人群中癌症發生率低的一種方法:動物蛋白質攝入量下降導致IGF-1下降,從而導致癌症生長下降。 Dean Ornish博士和他的同事如此強大的作用似乎能夠逆轉前列腺癌的進展,而無需進行化學療法,手術或放射治療-只需植物性飲食和其他健康的生活方式改變即可。

現在,當我們還是孩子的時候,我們需要生長激素才能生長。有一種罕見的遺傳缺陷會導致嚴重的IGF-1缺乏症,導致一種侏儒症,但顯然也使您有效地抗癌。在約100名IGF-1缺乏症患者中,沒有因癌症死亡。 200個人左右?沒有人發展出癌症。看到,大多數惡性腫瘤都被IGF-1受體覆蓋。但是,如果周圍沒有IGF-1,則它們可能無法生長和擴散。

這可能有助於解釋為什麼那些低碳水化合物飲食的人會縮短壽命。但不僅僅是任何低碳水化合物飲食-特別是基於動物源的飲食,而以蔬菜為基礎的低碳水化合物飲食與較低的死亡風險相關。

但是,低碳水化合物飲食富含動物脂肪和動物蛋白。那麼,我們怎麼知道不是殺死人的飽和動物脂肪,又與蛋白質無關呢?我們需要的是一項研究,該研究僅追踪數千人及其蛋白質攝入量約20年,並且僅查看誰壽命最長,誰患有癌症,誰沒有。但是,到目前為止,還沒有像這樣的研究。

追踪了來自美國各地的6,000名50歲以上的男性和女性長達18年,而蛋白質攝入量高的65歲以下的男性的總死亡率增加了75%,死於癌症的風險增加了四倍。但並非所有蛋白質;如果蛋白質是植物來源的,則這些關聯被消除或減弱。考慮到那些進食大量動物蛋白的人中較高的IGF-1水平,這一切都是有道理的。

發起贊助的大學發布了一條帶有令人難忘的開場白的新聞稿:“您正在吃的雞翅可能像香煙一樣致命。”解釋說,在中年飲食富含動物蛋白的飲食使您患上雞翅的可能性增加了四倍。與低蛋白飲食的人相比,死於癌症的危險性高。當他們說低蛋白飲食時,他們真正的意思是僅僅攝入建議量的蛋白質。

“幾乎每個人都會在某個時候擁有癌細胞或癌前細胞。問題是:進展嗎?”一位主要研究人員說。那可能取決於我們吃什麼。

一位研究人員指出:“問題不在於某種飲食是否能讓您短期內健康。” “但是它可以幫助您生存到100歲嗎?”這不僅僅是死於癌症的原因;人們普遍發現,中年人從動物身上攝取大量蛋白質,他們更容易早逝。至關重要的是,同樣的不適用於植物蛋白,如豆類。不是脂肪,而是動物蛋白似乎是罪魁禍首。

關於高肉,蛋和奶製品的飲食可能像吸煙一樣危害健康的啟示有何反應?好吧,一位營養學家回答說,這有潛在危險。它可能會破壞重要的公共衛生信息的有效性。吸煙者可能會想,“如果我的火腿和奶酪三明治對我同樣有害,為什麼還要戒菸呢?”

這讓我想起了著名的菲利普莫里斯香煙廣告,它試圖淡化這種風險,說:“嘿,您認為二手煙不好,將肺癌的風險增加了19%;好吧,嘿,喝一兩杯牛奶可能是糟糕的三倍-罹患肺癌的風險增加了62%。或將經常用油烹飪的風險加倍;非素食人士罹患心髒病的風險增加了兩倍;或將大量吃肉和奶製品的風險乘以六倍。”因此,他們得出結論:“讓我們在這裡保留一些觀點。”二手煙致癌的風險可能遠低於其他日常活動的風險。因此,深呼吸。

就像是在說:是的,不用擔心被刺傷,因為被槍擊會更加糟糕。這就像說如果您不繫安全帶,那麼您可能會受到無保護的性愛。如果您蹦極跳,不妨在家中斷開煙霧報警器。兩種風險並不能構成正確的權利。

當然,您會注意到,菲利普·莫里斯(Philip Morris)購買了卡夫食品(Kraft Foods)後,便不再將乳製品扔向公共汽車。

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