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比較各國癌症發病率的研究“表明，全球前列腺癌發病率的差異高達 70 倍，亞洲和非洲部分地區的發病率較低，而北美、澳大利亞、新西蘭和北歐的發病率較高” 這是前列腺癌死亡率的地圖。 考慮到北歐人、美國人和澳大利亞人喝大量牛奶，而大多數人喝牛奶，乳製品消費是否與此有關？ 非全世界的白種人都乳糖不耐症？ 但是僅僅因為一個國家喝了很多牛奶並且患了很多癌症並不意味著 個人 在國內喝牛奶的人都得了癌症。 這就是為什麼我們需要“隊列研究”，在這種研究中，您可以了解人們喝了多少牛奶，並隨著時間的推移跟踪這些人，看看那些喝更多牛奶的人是否患上了更多的癌症。
已經進行了數十項此類研究。 把它們放在一起，然後“[i]乳製品總攝入量 [including low-fat milk] 是 [indeed] 與增加有關 [prostate cancer] 風險。” 問題是……為什麼？ 也許這只是所有的鈣。 他們發現，人們攝入的鈣越多，患前列腺癌的風險就越高。 是的，但大多數人從乳製品中獲取鈣。 那麼，我們怎麼知道這不僅僅是乳製品的影響呢？ 在我們開始擔心羽衣甘藍和其他食物之前 非鈣的乳製品來源，很高興看到從中提取乳製品鈣 非乳製品鈣攝入量。 而這正是他們所做的。 是的，乳製品中的鈣越多，患癌症的風險就越高，但是 非乳製品中的鈣被發現具有保護作用。 所以，這不是鈣效應，而是鈣效應。 這是一種乳製品效應。 這表明“乳製品的其他成分”可能是罪魁禍首。
他們認為它是動物蛋白，提高了一種叫做 IGF-1 的促癌生長激素的水平：胰島素樣生長因子 1。如果你看一下涉及近 28,000 人的 28 項研究——這就是所謂的信天翁情節。 這條線右側的任何研究都表明 IGF-1 水平與乳製品，特別是牛奶或乳蛋白消費之間存在聯繫。 而且，任何達到或超過這條線的研究都表明 重要的 與較高的 IGF-1 水平有關。
這也可以解釋為什麼以植物為基礎的飲食可以如此具有保護作用。 讓觀察和等待的癌症患者在一年內採用全食物、植物性飲食——不化療，不放療； 僅改變生活方式——並獲得“顯著降低的 PSA 水平[s]”，這表明腫瘤縮小了：它們的血液在抑制癌細胞生長方面的能力提高了近八倍。 做活組織檢查，你可以顯示基因表達的變化，關鍵癌症基因的下調，有效地在基因水平上關閉癌症生長基因。 然而，如果您在診斷出前列腺癌後改吃大量乳製品，您可能會遭受“整體死亡風險增加 76%，”以及 141% [increased] 死於癌症的風險。
即使沒有 IGF-1，牛奶蛋白酪蛋白似乎也是一種癌細胞“增殖促進因子”，它會促進前列腺癌細胞的生長，至少在培養皿中是這樣。 乳清也是如此，乳清是乳製品中的另一種主要動物蛋白。 看，“近 100% 的晚期”前列腺癌通過上調一種叫做 TOR 的生長酶而茁壯成長。 而且，乳製品蛋白可以進一步增強 TOR 信號，這才有意義。 小牛的生長速度必須比人類嬰兒快 40 倍，因此牛奶中必須含有生長促進劑，更不用說牛奶中的激素了。 特別是來自已經再次懷孕的奶牛。
這個 ”[c]懷孕奶牛的商業化牛奶生產會釋放出不受控制的牛類固醇…… [hormones] 進入人類食物鏈。” 因此，組合“可能 [well] 解釋觀察到的高乳製品消費與風險增加之間的關聯 [prostate cancer]”
“從進化的角度來看……人類在其整個生命週期中持續’濫用’牛奶促進生長的信號系統 [not just drinking milk during infancy] 保持癌症生物學最重要的標誌：”這種“持續增殖信號”生長，生長，生長。 因此，人們有興趣嘗試“定義 [the] 長期攝入牛奶和乳製品的安全上限，以預防男性最常見的由乳製品引發的癌症。” 但是如果你看看飲食和癌症指南的建議，是的，牛奶可能會增加患前列腺癌的風險。 “但是，沒有提供任何建議 [cutting down on dairy] 因為前列腺癌的證據與結直腸癌風險降低相矛盾。” 高乳製品攝入量與前列腺癌風險增加有關，但 減少 結腸癌的風險。
所以，這就像酒精可能是一種“令人陶醉的致癌物”，但“政策制定者對引入有效的酒精政策猶豫不決，甚至不支持增加 [cancer-warning] 標籤，因為擔心它們會破壞 [any] 飲酒可能帶來的健康益處。” 現在，我已經談到酒精的所謂好處似乎正在“蒸發”。 乳製品真的能預防結腸癌嗎？
如果你把所有隊列研究放在一起，他們測量乳製品消費量，然後跟踪人們多年，看看誰得了癌症、牛奶和乳製品消費總量 曾是 確實“與降低結直腸癌風險有關”，這是我們最致命的癌症之一。 現在，喝更多牛奶的人恰好傾向於多運動、少抽煙、少喝酒、少吃肉——這可以部分解釋這種關聯。 “然而，許多研究調整為 [these kinds of] 混雜因素。” 更有可能的是鈣的保護作用，“它可能結合 [up] 促炎……腸道中的膽汁酸，”雖然高脂肪乳製品，如奶酪，實際上可能會增加膽汁酸，這解釋了為什麼奶酪似乎抵消了鈣的好處。 那麼，我們是否可以通過消費來獲得兩全其美 非乳鈣來源？
如果你將人們隨機分配給鈣補充劑，你可以顯著減少復發性結腸息肉，否則會變成癌症，儘管鈣丸與心血管不良反應有關。 所以，最好的 全部 世界上，如果你想在營養和癌症方面採取預防措施，就是通過低草酸深綠葉蔬菜、豆類、豌豆、鷹嘴豆和扁豆來獲取鈣——或者，如果有必要，“鈣強化食品” ”，例如豆奶或杏仁奶。
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