當我開始生活在一個 全食物、植物性的生活方式 幾年前，當我切瓜、給甜椒去籽、給南瓜去皮的時候，我被我丟棄的大量農產品殘渣震驚了。然後，當我在假期中拜訪我最好的朋友時，她告訴我她最近開始堆肥了。我的朋友是個不折不扣的綠手指，親眼看到她放在廚房裡的陶瓷桶里的食物殘渣，讓我覺得堆肥很容易接受。受到啓發，我把嘗試堆肥作為我的新年決議。幾周後，當我的四口之家在垃圾日甚至沒有裝滿一個垃圾袋扔出去時，我驚呆了。兩年後，我可以證明，堆肥是對植物性廚房的完美補充。
為什麼要堆肥？環境效益
被送往垃圾填埋場的廢物中，有40%以上是 可堆肥根據環保局的估計。當你把食物殘渣、紙製品和院子里的垃圾扔掉時，本可以滋養土壤的營養物質反而被放在了垃圾堆里。當這些 “垃圾 “在沒有氧氣的情況下分解時，會釋放出甲烷，把熱量困在大氣中。堆肥不僅可以緩解氣候變化，它還可以取代化肥，防止水土流失，並提高作物質量。
掙扎著在家裡做健康的飯菜？
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當堆肥來自一個圍繞著多種植物的廚房時，它就更加豐富了。”加利福尼亞州恩西尼塔斯的索拉納環境創新中心的堆肥大師傑西卡-邦巴說：”營養成分的多樣性是堆肥的一大好處。根據我們在亞特蘭大的收集服務CompostNow，在兩年內，我的家庭已經轉移了900磅的廢物和100磅的甲烷。
堆肥的方法
無論你是住在城市的高樓里，還是在自己的花園裡種植，都有適合你的堆肥方案。
簡單易行：收集和捐獻你的食物殘渣
這就像路邊的垃圾回收一樣簡單。該國的一些地區，如科羅拉多州的博爾德和舊金山灣區，提供市政堆肥服務。在其他地區，只要支付月費，你就可以報名參加每週一次的私人服務。(在你的地區尋找一個 立即堆肥.)
有些地方可以選擇將完成的堆肥捐贈給農場，或將其送回你的家門口。許多農貿市場、社區花園和當地農場也歡迎你的一桶食物殘渣。卡拉-曼吉尼，主廚，也是 “食物殘渣 “一書的作者。 蔬菜屠夫》的作者。 建議在你的櫃台上留一個碗，這樣在備餐時就可以使用。你也可以用一個空的麥片盒（它們是可堆肥的！）或一個襯有可堆肥袋的桶。一旦裝滿了，就把它倒進你的收集箱。曼吉尼說：”這很容易，”他也是 “綠色和平 “組織的顧問。 孩子們的堆肥這是一個在俄亥俄州中部促進路邊撿拾的集體，並計劃在2021年擴大到七個州。
中等努力。製作自己的堆肥
將食物殘渣的收集再向前推進一步，在自己的廚房裡進行堆肥。最終的台面堆肥工具是 VitamixFoodCycler FC-50, 它能在幾小時內將食物殘渣轉化為肥料。
一個更經濟、更適合孩子的方法（如果你不介意討厭的因素）是一個蠕蟲倉。你需要 紅蠕蟲 和一個帶孔的蓋子桶，你可以把它放在水槽下，外面的陽台或天井，或車庫里。將濕潤的餐巾紙、報紙或紙巾卷（又稱 “棕色”）與你的食物殘渣一起扔進去，蟲子就會做剩下的工作。
不喜歡爬行者？可以去園藝商店購買堆肥滾輪，如評價良好的 FCMP戶外IM4000翻滾式堆肥機.把它放在外面，每隔幾天轉一轉，因為通氣對分解至關重要。
骯髒的工作。創建一個戶外行動
傳統的後院堆肥價格低廉，但需要更多空間和維護。你可以購買一個垃圾桶，從你的廢物服務提供者那裡申請一個，或者自己建造。對於那些有草屑、樹葉、松草和樹枝的人來說，這是個不錯的選擇。在院子里找一個乾燥、陰涼的地方，讓垃圾桶直接排入土壤，讓細菌、真菌和蠕蟲進入垃圾堆，發揮它們作為大自然分解者的作用。需要進行一些護理。重要的是，要將棕色食物與食物殘渣按正確比例分層，每周用乾草叉翻動，增加水分，並保持覆蓋以阻止害蟲。不過不要擔心。網上有很多的方法 來幫助你排除故障你可能會發現花園手套的感覺是如此的自然，以至於你受到啓發去種植你自己的花園。 春天!
要瞭解更多關於全食物、植物性飲食的信息，請訪問我們的 以植物為基礎的入門課程.關於膳食計劃的支持，請查閱 叉子膳食計劃器FOK的簡單的每周膳食計劃工具，使你保持在一個健康的植物性道路上。
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